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苹果手机短信删除后，可以尝试以下几种方法来恢复。
1、iTunes备份恢复：如果之前有使用iTunes备份手机，可以通过恢复备份来找回删除的短信。
2、iCloud备份恢复：如果开启了iCloud备份，也可以尝试从iCloud备份中恢复删除的短信。
3、第三方软件恢复：可以尝试使用第三方数据恢复软件，例如开心手机恢复大师等，来扫描并恢复删除的短信。
4、扫描手机缓存文件：可以使用一些工具扫描手机中的缓存文件，从而找到被删除的短信，不过这种方法相对复杂，可能需要一定的技术基础。
需要注意的是，恢复删除的数据并不总是成功的，而且恢复的数据可能并不完整，建议在尝试恢复之前，先了解相关的风险和方法细节，如果不确定如何操作，建议咨询专业人士的帮助以避免不必要的数据损失，以上内容仅供参考，可以到知乎社区查询更多相关话题获得更多建议。